モスバーガー 売上。 マクドナルドとモスバーガー、数字面を徹底比較【店舗数、売上高等】

モスバーガーの原価を見たらマックとの考え方の違いが見えてきた

モスバーガー 売上

1988年3月9日上場 略称 モス、モスフード 本社所在地 〒141-6004 二丁目1番1号 4階 設立 (株式会社モス・フード・サービス) 事業内容 フランチャイズチェーンによるハンバーガー専門店「モスバーガー」の全国展開、その他飲食事業など 代表者 代表取締役会長 代表取締役社長 資本金 114億1,284万円(2019年3月末現在) 売上高 連結:709億2909万4000円 単独:523億4600万円 (2017年3月期) 営業利益 連結:46億6388万2000円 単独:38億2300万円 (2017年3月期) 純利益 連結:30億6152万4000円 単独:23億5800万円 (2017年3月期) 純資産 連結:461億4022万円 単独:423億4900万円 (2017年3月31日現在) 総資産 連結:615億8919万7000円 単独:550億6300万円 (2017年3月31日現在) 従業員数 1,384人(2019年3月現在) 支店舗数 直営店:37 加盟店:1,253 2020年1月末時点 決算期 主要株主 紅梅食品工業(株) 4. )が展開する発祥の()、および同店で販売されているハンバーガーの名称である。 モスフードサービス旧本社ビル(東京都新宿区) 日本人の好みにあったハンバーガーを提供することを掲げ、日本のハンバーガーフランチャイズ店でのシェアは、に次ぎ第2位。 同社の公式サイトによると、2020年5月での店舗数は日本国内で1279店舗(直営店37、フランチャイズ加盟店1242)、国外で395店舗(後述)となっている。 素材を厳選し、注文を受けてから作る「アフターオーダー方式」 など、の要素を取り入れている()のが特徴である。 店として分類はされているが、「ファストフード」(fast food)という語が表すように「すぐに食べる」ことは出来ず、ハンバーガーという商品をメインとして扱っていることからファストフードとされているだけだとも言え 、 ファストフードではなく「ハンバーガー」と分類される場合もある。 [ ]その味の悪さから、過去には利用したくないハンバーガー店ランキングでも上位にランキングされたこともあった。 後半のマクドナルドに端を発するファストフードチェーンの値下げ戦争の中で、ハンバーガーを10円程度しか下げず、大幅な値下げを行うことはほとんどなかった。 名前の由来 [ ] モスバーガーのMOSは、 MはMountain(山のように気高く堂々と) OはOcean(海のように深く広い心で) SはSun(太陽のように燃え尽きることのない情熱を持って)という意味とされている が、 由来は創業者・櫻田慧がモス・フード・サービスの前に起こした会社 Merchandising Organizing Systemの頭文字である [ ]。 初期には MOST delicious hamburgerのポップを店頭に貼っていたため、この略だとも思われたこともあったようだが、MOSの意味に変化はないという。 略称・愛称は「 モス」で、それを使った「 今日モス気分」などのキャッチフレーズがある。 歴史 [ ] 創業 [ ] 日興証券(現・)をした( - 、60歳没。 、を経て、商学部卒)と吉野祥が、で1号店をオープンさせる。 この際、アメリカのハンバーガーショップ「トミーズ 」を経営の参考とした。 マクドナルドとのを考えていたモスバーガーは、高価格、高品質という高級路線を今日まで歩んできた。 高いコストをかけてでも商品の味の向上を徹底させるという経営戦略は、「日本人は味覚にうるさいので、食べ物はうまくなければいけない」という創業者たちの理念に基づいている。 創業当時は資金不足のために他のファストフード店より宣伝力が弱く、一等地への進出も難しかったため、顧客にで評判を広めてもらうことでしか事業拡大が見込めなかったことも高級化を行った理由の一つである。 商品開発の際、櫻田前社長は試作品の新開発メニューを必ず満腹の状態で試食するというポリシーがあった。 「満腹の状態で食べても美味しいと感じられる商品こそが本当に美味しい食べ物である」というこだわりからであったという。 1990年代初期まではマクドナルドに似た赤地に黄色いMのロゴマークを使用していたが、白いMマークに改めている。 赤モスから緑モスへ [ ] の発生や外国産野菜のの問題等が頻発して「安いだけではダメ、安心して食べられる安全で安いものがいい」という消費者の意識が高まった2004年、モスでは1996年ごろから減農薬やの野菜を使い始めていた が、そのことをより広く知らせアピールするために従来赤色であった看板を「安心、安全、環境」を象徴するとして緑色へ転換し始め、従来の店舗を看板の色より 赤モス、新型の店舗を 緑モスとした。 同時に「ただのファストフード」からの脱却とへの業態転換を目的に、一般的なファストフード店の内装からレストランに近いイメージの木目調を基調としたゆったりした内装への改装も進め、高級ハンバーガー「匠味」を始めとする緑モス限定の高級感のあるメニューの提供を始めるが、これらは「モスは高い」とのイメージを与えることになった。 緑モスの見直し [ ] 当初計画では2008年度中に緑モス化を完了する予定であったが、原料価格高騰もあり不可能となった、さらに、ファストフードの領域を逸脱したメニューの提供による店舗側の混乱や、一部店舗の禁煙化により客足が遠のいた店もあり、緑モスへの改装費用負担も相まって本社の方針に反発するオーナーもいた。 業績が低下したこともあり、櫻田社長は「緑モスの路線は間違っていない」としながらも、今後は「ルールを見直しながら緑モスへの転換を進める」としている。 この軌道修正を受け、赤モス・緑モスという呼称は公式には使用されなくなり、緑モス限定メニュー「モスのごはん」は「一部店舗限定」と公式サイトでは表記されるようになった。 また、緑モスの代表格メニューであった匠味も、2008年に販売を終了した。 現在では看板の色でのメニューの違いは無いが、新規出店や改装により順次緑モスの店舗に転換されている。 一方でCMやCIマーク、海外出店(台湾、シンガポールなど)では赤モスのロゴも使用されている。 この他、従来の「モスバーガー」とは異なる業態の展開や海外事業も進めている。 3月には2020年3月までに国内全店舗を完全禁煙化することを発表。 この年、後述の食中毒事件の影響により11年ぶりの最終赤字へ転落した。 海外展開 [ ] 2018年現在、モスバーガーはアジアを中心に8カ国・地域に展開している。 もっとも早い海外進出は1989年のハワイ店であったが、その後撤退、現在では台湾・タイ・香港・中国・シンガポール・オーストラリア・インドネシア・大韓民国に展開している。 中でも台湾での拡大はめざましく、2012年現在で首都である台北や、中国に近くマクドナルドさえ展開していない金門島を含め246店舗を展開 、マクドナルド338店舗 には劣るものの、ケンタッキー128店舗 には大きく差をつけ健闘している。 3月12日 - 前の名店街の地下にわずか2・8坪の実験店オープン。 7月 - (株)モス・フード・サービス設立。 5月 - 「」発売。 11月 - フランチャイズ第1号店「店」()オープン。 10月 - 50店舗目「店」()オープン。 1月 - 100店舗目「店」(、現存せず)オープン。 商号を「株式会社モスフードサービス」と変更。 「テリヤキチキンバーガー」発売。 3月 - 店「店」()オープン。 12月 - 500店舗目「鶴田店」(、現存せず)オープン。 8月 - 「ホットドッグ」発売。 12月 - 「モス」発売。 8月 - 「(株)」と資本提携。 9月 - 「ロースカツバーガー」発売。 12月 - 米国1号店「カラカウア店」()オープン。 12月 - 「モスライスバーガーやきにく」発売。 2月 - 台湾1号店「新生南路店」()オープン。 3月 - 1,000店舗目「旭丘店」()オープン。 7月 - 「スパイシーシリーズ」発売。 9月 - 「モスチキン」発売。 5月 - シンガポール1号店「イセタンスコッツ店」()オープン。 - 中国上海市に出店。 - 中国上海市から撤退。 10月 - 1,500店舗目「店」()オープン。 9月 - キッチンモスをオープン。 時間別メニューやバーガー以外のメニューを提供し上級感を狙った実験店。 - 宅配チェーン「」と提携しモスバーガーの宅配サービスを本格化するが、後にこの業務提携は解消。 1月 - 「日本のバーガー匠味レタス」発売。 2月16日 - 緑モスの1号店「新橋二丁目店」(東京都)オープン。 3月 - 取得。 3月 - 「日本のバーガー匠味十段」発売。 ハンバーガー単品の値段が1,000円と、大手では初で話題になる。 4月 - の店舗閉店• 2月 - 「復刻版モスバーガー店舗」を東京・にオープンする。 メニューも当時の8品目を再現し、ダブルバーガーなど現在はないメニューも復刻(2009年2月末に閉店)。 9月 - 「日本のバーガー匠味」旧シリーズ(匠味、匠味チーズ、匠味アボカド山葵、匠味十段)の販売を終了。 また、12日、「国と事業者による環境保全に向けた自主協定」を、国内で初めてと締結した。 この協定は、レジ袋の使用削減、非石油製品への転換等に関し、先進的な取組を推進することを内容とする。 10月 - 1号店「モスバーガーミレニアムシティ5(創紀之城5期)-apm店」オープン• 1月 - ・1号店「モスバーガー店」オープン• 4月 - クーポンを導入。 6月 - スタンプカードキャンペーン(8月まで)を導入。 2月 - (日本国内にて、ドーナツチェーンのブランド「」を展開)との資本業務提携を発表。 12月 - 「とびきりハンバーグサンド」シリーズ販売開始。 4月 - ドリンクメニューの一部をから(ペプシ・ネックス)(サントリーフーズ)に変更。 4月30日 - 『』との共同企画「ヤキバーガー」を期間限定で発売。 2月 - 1号店「思明南路店」オープン。 6月10日 - 日本テレビ『スッキリ!! 』との共同企画第2弾「テリー伊藤のざくざくラー油バーガー」を期間限定で発売。 JALのEU便で提供される、「AIR MOS BURGER(エアモスバーガー)」• 3月11日 - により、岩手県の店などが津波の被害を受け事実上の閉店となる。 4月 - 1号店「サニーバンクプラザ店」オープン。 5月26日 - 日本テレビ『スッキリ!! 6月1日 - 限定商品「AIR MOS BURGER(エアモスバーガー)」をの主要国際線にて提供。 当初は8月末までの期間限定だったが、好評だったため2011年11月末まで延長した。 2月28日 - 1号店「ロッテ蚕室」オープン。 4月 - 創業者・櫻田の出身地である岩手県大船渡市に大船渡店をオープン。 陸前高田店の代替として位置づけるとともに、敷地は創業者の思いを伝えるつくりとした。 6月1日 - 日本航空の主要国際線機内で出されるAIRシリーズの第5弾として、前年のエアモスバーガーに続く「AIR MOS ライスバーガー」を同日から提供開始。 2012年8月31日までの限定。 11月13日 - モスライスバーガーのメニューを入れ替え。 6月6日 - 看板をを使用した新規のデザインに移行することを発表し 、店舗ロゴを刷新。 なお、新看板は2012年度より一部の店舗で導入されていた。 5月28日 - ミスタードーナッツとコラボでミスタードーナッツの主力商品「フレンチクルーラー」をバンズに使った『モスのフレンチクルーラー ぐるぐるチョリソ』・『モスのフレンチクルーラー ベリーショコラ』を発売。 - 新の導入に伴い、での決済サービスを開始。 - 新POSシステム導入に伴い、の、、、、、、、、での決済サービスを開始。 「」も参照• 3月、国内全店舗で完全禁煙化予定。 不祥事 [ ] 日本 [ ] 2004年12月18日から同20日の間に、「屋島西町店」(香川県)でによる集団が発生、被害は148人に及んだ。 同店は高松市保健所から12月21日より5日間の営業停止処分を受けるが、同25日、保健所による検査の結果、同店の従業員11名からも同ウイルスが検出された。 同店は営業再開せず閉鎖。 2014年11月11日、「飯田橋東店」(東京都)の店頭に、中国人の女性店員を差別やいじめの対象とした黒板が立てられていたのが、に写真付きの投稿があり発覚した。 黒板に書かれていた内容は、「遅刻を何度もする中国人の女の娘に『今度遅刻したらお前の背脂でラーメン作るぞ!! 』遅刻しなくなりました」というもので 、翌12日、モスバーガー公式サイトでは「内容は人や国を中傷する表現」と認め、同店店長が謝罪した。 2018年9月10日、長野県上田市天神3の「モスバーガー アリオ上田店」で、O121による食中毒が発生したと発表した。 県内の男子小学生2人と女子小学生1人、20代女性の計4人が感染した。 これにより、上田保健所は営業者に対し、10日から3日間の営業停止を命じた。 同月16日、「モスバーガー茅野沖田店」(同県茅野市)で8月18日に商品を食べた20代男女2名の下痢や腹痛症状と、うち1名の入院、2人から同じ遺伝子型のO121が検出されたことを受け、諏訪保健所(長野県諏訪市)は18日までの営業停止処分にしたと発表した。 この2店舗を含む関東甲信地方の19店で計28人がO121に感染した。 台湾 [ ] 2014年9月13日、のモスバーガーを運営する現地法人(グループ )は、台湾でが食用にしていた問題で、同社でも主力のモスバーガーなど5つの商品に使用されていたと発表した。 問題となった油を製造したのは、日本の月島食品工業やグループなどがする、の強冠という食用加工油脂メーカーで、同社は台湾のから廃油を、香港の業者から用油を仕入れていた。 2018年、台湾でモスバーガーに卵を供給している業者の鶏飼育ケージが規定より狭く、家畜福祉および食品の安全性に問題があるとの告発画像が動物保護団体の一つにより作成された。 これに対しモスバーガーでは告発画像は虚偽であると反論している。 韓国 [ ] 4~9月中旬までの間、韓国の合弁会社であるモスバーガーコリアが運営する店舗のトレーマットに「安心してお召し上がりください。 モスバーガーコリアは日本産の食材を使用しておりません」と韓国語で書かれていたことが10月に入ってTwitterで拡散され、日本国内で炎上状態となった。 これを受けて、モスバーガー公式サイトで「誤解を招く表現だった」と謝罪した。 には世界で初めてを発表。 このテリヤキバーガーを売るために、常連客の女子高校生からの提案で、彼女のので50個のテリヤキバーガーを無料で配るなど認知度を上げる工夫を凝らした。 にはパンの代わりにをベースにした ライスバーガーが発売され、現在のモスバーガー主力メニューのひとつになった。 から表彰される。 近年の「安心・安全」という消費マインドを先取りしたとも言えるだろう [ ]。 現在では生野菜の全てが日本国内の提携農家が生産したもの となっており、これらの野菜の一部は、モスバーガー公式オンラインショップ にて購入することが可能である。 菜摘(なつみ)と名付けられた「パンを使わない」でレタス等の野菜だけで包むバーガーもある。 2003年から一部店舗において「日本のバーガー匠味」シリーズを発売。 当初価格設定が580円 チーズ入り640円 というこれまでにない高価格設定で、高級志向を打ち出す。 匠シリーズは2008年に販売終了したが、現在では味と価格のバランスを考慮し単品価格400円前後の商品として開発された「とびきりハンバーグサンド」シリーズがそのコンセプトを受け継いでおり、当商品はハンバーガーチェーンではめずらしく「国産牛肉」を売りにしている。 モスウォーカー 店舗の形態 [ ] ディック・ブルーナモデル店舗 [ ] 内装や食器にのイラストを使用した店舗。 関東に4店舗存在。 実験店舗 [ ] の大崎カフェ店舗では立地条件からや層をねらった独自メニューとして、やをメニューに置いている。 サービス [ ] テレフォンオーダー(電話注文) [ ] 注文から受け取りまで時間がかかることもあり、モスバーガーでは電話による注文を受け付けている。 多くは持ち帰りで利用されるが、店内での飲食の場合も利用可能である。 また、オフィス街にある一部の店舗では、も行なっている(要追加料金)。 で注文した利用客に対しては、受取り時にが入ったぽち袋()を渡している。 これは注文時の電話代であり、「利用客の電話代費用を負担する 」という意味である。 オリジナルキャラクター [ ] モスバーガーはオリジナルキャラクターとして「モッさん」がおり、グッズやイベント等で使用している。 1972年に東京都板橋区で生まれ、趣味は旅行とコスプレ(この趣味が全国モッさん図鑑に反映されている)である。 身体は、肉、トマト、ソースなどで構成されており、それぞれを組み替えることが可能。 好物はモスバーガーの「モスバーガー」で、いわば同族であるハンバーガーをいくつも食べることができる。 グッズ展開 [ ] 「モスワイワイこどもラボ」では、各所とコラボして 「モスワイワイセット」の子供向け玩具を開発している他、北関東限定オリジナルマグカップ(中国製) や、静岡県限定オリジナルマグカップ(美濃焼・日本製) など、地域に密着したグッズ開発も行われている。 その他、バンダイガシャポン経由でのストラップ や、モスワイワイ福袋 なども企画している。 その他 [ ] 一部の店舗にのサービス「」やの公衆無線LAN「」、・の公衆無線LAN「」のアクセスポイントを設置している。 また2012年にはモスカードというプリペイドカードを設定し、個人での利用やギフトカードとしての利用を推進している。 店舗によっては席にやの充電用にコンセントが用意されている。 環境への配慮 [ ] モスバーガーの特徴として、他のファストフード店に比べると環境への配慮がなされているという点がある。 具体的には店内の食事にはガラス製のグラス、陶製のマグカップ、金属製の食器を使用、持ち帰りには紙袋のみでは出さないなど (一部店舗では、お店から本部等会社への要望もあり、雨の日用としてビニール袋を使用している店舗もある)。 その他飲食事業 [ ] 新規事業 [ ]• モスバーガークラシック - 旧モスズ・シー MOS's-C• マザーリーフ - 紅茶とアメリカンワッフルを中心にしたカフェ• カフェレジェロ - セルフスタイルのマザーリーフの新業態店• まめどり• ミアクッチーナ 新規事業構想 [ ]• - カジュアルレストラン 2009年9月、ステファングリル事業(当時営業していた全8店舗)をへ譲渡。 海外事業 [ ] 主にアジア地域に事業を展開。 摩斯漢堡 - 安心食品服務(股)有限公司が運営 日本モスフードと台湾集團の合弁会社• 魔術食品工業(股)有限公司 - 台湾モスバーガーにライスバーガー、冷凍食品を提供• - イスラム教徒もいるので豚肉は不使用。 - 上記と同様にイスラム圏に付き豚肉は提供しない。 関連会社 [ ]• シェフズブイ - シェフズブイ(ベジタブルレストラン、ベジタリアンレストランではない)を展開。 四季菜 しきな - AEN(四季の旬菜料理)を展開。 サングレイス - 「モスの生野菜」など原料生鮮野菜の安定供給を目指して平成18年に株式会社野菜くらぶなどと合同出資して設立された。 過去の関連会社 [ ]• - (中華そば)を展開。 2014年1月1日、全株式(99. 関連項目 [ ] ウィキメディア・コモンズには、 に関連するカテゴリがあります。 MOSDO! - ミスタードーナツとの提携による共同事業ブランド。 - 設立当初はモスフードサービスの子会社だった。 - 1981年9月公開の。 公開終了後にモスバーガー側が、映画のモスバーガー店舗や店員の描写が、同社のイメージを著しく損ねていると抗議。 以後、一度だけの例外を除いて劇場で上映をされることはなく、テレビ放送、ソフト化も行われていない。 作中で「この店のハンバーガーは猫の肉や」と馬鹿にするシーンがあるため、モスバーガー側が抗議したと巷間では言われた。 ただし実際の映画には、そのセリフはない。 脚注・出典 [ ] [] 注釈 [ ]• 2193• マーケティング・コミュニケーションズ 2005年5月19日. 2018年6月22日閲覧。 日経リサーチ 2005年度調査・第1位。 東北大学経営学グループ『ケースに学ぶ経営学 新版』有斐閣、2008年。。 東洋経済オンライン、2008年8月27日。 (参照:2008年11月26日)• 2018年3月30日. 2019年5月27日閲覧。 NHK. 2018年10月30日. 2018年10月30日閲覧。 [ ]• 参照2011年10月22日 [ ]• J-CASTニュース. 2014年11月12日. 朝日新聞. 2018年9月16日. 2018年10月4日閲覧。 [ ]• 中国語. 蘋果日報. 2018年8月31日閲覧。 TVBS. news. tvbs. com. 2018年8月31日閲覧。 2018年10月13日閲覧。 2018年10月13日閲覧。 ・第21回2006年9月8日放送「テリヤキバーガー」より。 [ ]• [ ]• [ ]• [ ]• 一般社団法人日本映画製作者連盟• 月刊シナリオ 2019年4月号 官報 [ ]• モスバーガー公式サイト、会社情報内「」より、2020年5月31日閲覧• モスフードサービス. 2018年6月22日閲覧。 モスバーガー公式サイト [ ]• - 日本航空・モスフードサービス共同プレスリリース 2012年5月25日• モスバーガー公式サイト• モスフードサービス 2017年4月20日. 2017年7月4日閲覧。 モスフードサービス 他 2017年7月3日. 2017年7月4日閲覧。 モスバーガー公式サイト• 楽天市場上にある• モスフードサービス 2009年7月30日• モスフードサービス 2013年10月28日 外部リンク [ ]• - チャンネル•

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モスバーガー、営業利益が8割減!マクドナルドは完全復活で絶好調 両社の分かれ目は?

モスバーガー 売上

モスバーガー好調のヒミツを紐解いてみましょう。 日本人が大好きなハンバーガーはモスバーガー! 2016年2月27日のバズプラスニュースで日本人の好きなハンバーガーショップランキングが公開されました。 いろいろな年代502人にアンケートした結果です。 (参照: なんとトップはモスバーガーで43. 8%と圧倒的に支持されています。 マクドナルドは2位で10. 4%、ドムドムが3位で6. 8%、ケンタッキーとバーガーキングが同率4位で5. 4%、フレッシュネスが4. 6%で5位でした。 もちろんアンケートによって違う結果はでるのでしょうが、同種の調査ではだいたいモスが1位になります。 それほど、モスバーガーは日本人のソウルバーガーになりつつあるのです。 モスバーガー既存店の売上は3. 4%増 モス人気は売上高や株価にも反映されています。 モスフードサービスの既存店売上は、2016年上期(4ー9月)で3. 4%増です。 見た目はマクドナルドの4ー6月既存店が15. 6%増、7ー9月が17. 7%増のため比べると見劣りします。 でも皆さんご存じの通り、マックは昨年不祥事があり、前年同月がマイナス20%などベースが思いっきり低いのであまり参考にはなりません。 モスフードでは、値上げを行ったこともあり2016年3月期の既存店売上は7. 3%増でした。 それに比べるとスローダウンしているように見えますが、モスはマックの逆で、マックからの顧客が流れてきたためにベースが高いのです。 今期の既存店売上の前提は1. 5%増ですので、現在の3. 4%増は想定を上回って好調だと言えるでしょう。 モスの成長エンジンは海外と新規事業 そもそも、モスバーガーは既存店の高い伸びを見込んではいません。 2016年から18年度までの中期経営計画では、「世界に認められる日本のおいしさとおもてなし」を全社ミッションとして国内は既存店1%増の達成を死守することを目標としています。 国内の人口が減少するなかで、高い伸びは元から見込んでいないのです。 むしろ成長エンジンは海外と新規事業においており、海外モスバーガー事業で400店舗を目指しています。 実は海外のモスバーガーは2016年3月末で326店舗もあります。 台湾だけで243店舗です。 モスの株価は2月以来の高値 2016年8月5日に、モスフードサービス<8153>が発表した2017年3月期の第1四半期(4-6月)の決算は、売上は5%増の172億円、本業の利益を示す営業利益は11億円と前年比9倍の決算と好決算でした。 売上増で粗利は51. 6%と前期から3ポイントも改善しています。 会社の18年3月通期期初予想の売上350億円(1%増)、営業利益35億円(9%減)を据え置きましたが、営業利益は1四半期ですでに通期予想の31%まで進捗しており、既存店の売上が想定を上回っていることから、上方修正の可能性もあると予想されます。 株価は6月の年初来安値の2770円からじり高で、10月13日には2月以来の高値3370円を付けています。 これも11月上旬頃発表する中間決算を期待して上がっている可能性が高いでしょう。 モスとマクドナルドを投資先として比較すると ここで、モスフードサービスと日本マクドナルドの比較をしてみましょう。 モスフード<8153>は今期売上予想715億円、最終益予想19億円、時価総額1070億円、PER54倍。 日本マクドナルド<2702>は今期売上予想2200億円、最終益予想10億円、時価総額3950億円、PER395倍です。 利益率、PERなどから見るとマクドナルドの割高感が目立っています。 それでは、株価のパフォーマンスはどうでしょう。 一年前の株価を100として相対比較してみると、モスフードは128程度、マクドナルドは111程度。 モスバーガーがアウトパフォームしています。 マクドナルドの既存店売上が2016年1月から前年比で大幅増となったこともあり、2月から7月まではマクドナルドがモスバーガーをアウトパフォームする局面もありましたが、8月のモスの第1四半期の決算発表以降はまたモスの上昇が目立っています。 万年2位のモスバーガーの逆襲が始まったのです。 フレッシュネスがモスを追撃! ハンバーガー業界のこれから 2016年10月14日、ハンバーガー業界にビッグニュースが飛び込んできました。 業界5位の「フレッシュネスバーガー」を外食大手のコロワイド<7616>が買収すると発表したのです。 株式会社コロワイドの傘下で「牛角」「しゃぶしゃぶ温野菜」「土間土間」などを展開している株式会社レインズインターナショナルが、フレッシュネスバーガーの全株式を12月1日付で取得するとのことです。 現在、業界トップのマクドナルドの店舗数は約2900店、2位のモスバーガーは約1370店、ロッテリアは約370店、ファーストキッチンは約130店です。 コロワイドは、まずは業界3位を目指しているのでしょう。 今までのFC経営の実績を糧に、フレッシュネスバーガーの店舗数を現在の約160店から400店舗に増やしていく計画のようです。 世の中は今、高価格のプレミアムバーガーブームです。 アメリカでもミレニアル世代に高級グルメバーガーの人気が高まっており、その売上は5年で倍になるという見方もあるようです。 アメリカのグルメバーガーが、次々と日本に進出しています。 2015年7月には「ベアバーガー」が自由が丘に、15年11月には「シェイクシャック」が神宮に、16年3月には「カールズジュニア」が秋葉原に1号店をオープンしました。 モスもフレッシュネスもどちらかというと高級バーガーです。 モスは2015年11月、千駄ヶ谷に高級バーガーの「モスクラシック」の1号店をオープンしています。 これから高級グルメバーガー分野で日米競争が本格化します。 マーケット戦略で勝ち抜く企業に注目したい 国内の人口が減少するなかで、食品業界、外食業界は今までと同じことをやっていては成長できない時代になっています。 たとえば日清食品<2897>は日本ではカップヌードルをあまり食べない若者や女性向けの製品を開発、海外では日清食品のプレゼンスを上げることで成長しています。 カルビー<2229>は、たまたま台風が北海道を直撃したせいでジャガイモの入荷が遅れ足元は下方修正となりましたが、フルグラをご飯、パンに続く第3の朝食として新しいマーケットを創造することで成長しています。 バーガー戦争も消費者にとっては大変楽しみです。

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マクドナルドとモスバーガー戦略の違い~「トマトの使い方」から見える~

モスバーガー 売上

直営店が886店舗、FC加盟店が2024店舗という内訳になっています。 店舗数の推移をグラフにするとこのような感じになります。 ここ5年間でそこまで変化はないですね。 注目したいポイントとしては、全体数に変化はありませんが、FC店舗を増やして直営店を閉店させているということですね。 FC店の割合が多くなると、利益率は出やすいです。 店舗管理が不便になるのがデメリットではありますが、利益率重視で運営するという方針なのでしょう。 一方で、モスバーガーの店舗は直営店が313店舗、FC加盟店舗が1,073店舗で、合計で1,386店舗となっています。 マクドナルドと比べて、店舗数はおよそ半分程度となっています。 グラフで店舗数の推移について確認してみましょう。 若干右肩下がりであることから、店舗数はどんどんと少なくなっていることが分かります。 特にFC加盟店はここ5年間でおよそ50店舗ほど閉店しています。 直営店に関してはあまり差はありません。 マクドナルドとは逆の動きを見せていることが分かりますね。 8 60. 9 66. 1 69. 4 71. 9 マクドナルドはここ5年間で大きな成長を遂げていることがわかりますね。 飲食店では、規模拡大のために、売上のシェアを伸ばすことが大事です。 マクドナルドの売上に注目してみましょう。 ここ5年間で1,000億円ほど売上高が上昇しています。 かなりの成長を見せていますね。 一方、モスバーガーの決算について見てみましょう。 5 75. 8 74. 6 77. 3 74. 8 モスバーガーはマクドナルドと比べても4分の1程度の売上規模となっています。 年間の売上高は大体700億円程度です。 2019年3月期は大きく売上が減少してしまい、最終的には赤字となってしまいました。 売上高の推移についてはこちらです。 現状維持を続けているということが分かります。 店舗数の推移と決算状況から分かること では、具体的な分析に入ります。 まず、マクドナルドの店舗数はおおよそ変化がなかったのに対して、売上高は大きく増加しています。 つまり、1店舗当たりの売上高が大きく上昇しているということですね。 モスバーガーは店舗も徐々に縮小、売上高も微減と言ったところです。 モスバーガーは規模を縮小しているのに対して、マクドナルドは規模拡大に向かっています。 利益率という点にも着目しましょう。 マクドナルドの2019年12月期経常利益率は9. 飲食店であればこのぐらいの水準であると言えるでしょう。 同じような業種でも経常利益率にここまで差が出るのです。 ここについては、色々な要因が考えられます。 まず、1店舗当たりで叩き出せる売上が格段に違うということです。 また、マクドナルドは人件費削減や店舗コストの削減も積極的に行っており、利益率の改善に努めています。 マクドナルドとモスバーガーのビジネスモデルの違い 両者はビジネスモデルにも若干の違いがあります。 モスバーガーはマクドナルドを意識して、「差別化」を行ってきました。 そのため、商品の価格帯をあえて高額なものにすることで、満足度の高い商品を提供しています。 また、注文されてから商品を作るというのもハンバーガーチェーン店としては珍しいでしょう。 マクドナルドは、安くて早い、というのが特徴的です。 ですが、マクドナルドは、決して売上が出ないというわけではなく、安さで多くのお客さんをゲットし、客単価も上げようと商品の幅を増やしています。 両方メリットデメリットはあります。 ですが、マクドナルドがここまで成長を遂げてきたのはいくつか理由があります。 それは、変化を続けてきたからということが大きいでしょう。 ここ数年で店舗をリニューアルしました。 外観は黒っぽく落ち着いている印象になっています。 店内も最先端のシステムを導入しています。 これによりコストが抑えられるようになりました。 今後の状況はどうなる? マクドナルドとモスバーガーの今後についてはどうなるのでしょうか。 マクドナルドは時代に合わせて戦略を少しずつ変えています。 最近では、サラリーマン層を取り入れるため、ディナーメニューを開発したりもしています。 また、「宅配」、「モバイルオーダー」など、新規事業に積極的です。 新型コロナウイルスの影響下でもある程度の売上は担保されるでしょう。 モスバーガーは基本的にテイストを変えていませんでした。 そのため、マクドナルドが低調期であった2000年代後半から2010年前半にかけては、満足度の高い商品を提供できていましたが、今では高価格帯のハンバーガーが難しくなってきているでしょう。 また、食中毒が発生したことによるブランドイメージも若干低下してしまったのが痛手になっています。 今後の景気によってはまた高価格帯のバーガーがヒットする可能性もありますが、それまで我慢するかは経営者の判断にもよるでしょう。 時代の流れ的にはあまり拡大はしないと予想されます。 今後の動きに注目ですね。

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