お 餅 の とけ し - 商品メニュー制作：お餅のとけし

2 酢餅 材料（1人分） ・だし汁 100ml ・醤油 50ml ・かぼす 1個 ・砂糖 大さじ1 ・大根 お好みの量 ・おもち（つきたてが美味しいです） 1人分 作り方 （1）鍋にだし汁と砂糖を入れて加熱します。 ・もち米を水に浸してから蒸す前の水切りが甘かった ・もち米を蒸すのではなく炊いた場合、炊く時の水の量が多かった ・臼と杵でついた場合、お餅をつき過ぎて使う手水の量が多くなり、餅に余計な水分が含まれてしまった ・餅つき機の場合、スチーマーに入れたもち米を蒸す為の水が多すぎた 水加減や水を切る手順の時に水が多いとお餅が柔らかくなってしまいます。 もち米を水に浸した後、ざるに上げて30分位水切りをする ざるを振って水滴が落ちない位よーく水切りする事 水切りするざるはプラスチックや樹脂製だと水がよく切れないので、金属の網のざるがおすすめ とにかく、 各社とも餅つき機を使う場合は、もち米をしっかり水切りする事がポイントと説明書に書いてある事が多いです。 スポンサーリンク 溶ける餅の使い方 じゃあ、 このお餅あまり使えないの？ と思っちゃいますよね。 一般のご家庭では、 パックに小分けされた、 切り餅を使う人が多いかと思いますが、 このパッケージの裏に書かれている、 『原材料名』を、 確認して下さい。 （フリーランス管理栄養士 今井尚美） 【関連記事】 ・ ・ ・ ・.

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