朝 イチ 今日 の レシピ。 【あさイチ】牡蠣(かき)をふっくらさせたまま縮ませない加熱調理法、プロ直伝カキの炊き込みご飯・揚げ物レシピ(2月17日)

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朝 イチ 今日 の レシピ

バットなどに入れると冷凍しやすいです。 3、使うときはパキッと折って使ったり、包丁で好きな大きさに切って使います。 塩味の鶏ひき肉下味 続いて和風の料理にも使いやすい、塩味の下味をご紹介します。 そのまま食べると結構濃い味なので、他の食材とあわせて使うことが前提の味付けです。 下味のひき肉だけで焼いたりして使いたい場合は塩の量を加減して作ってください。 中華風豚ひき肉下味 麻婆豆腐作りに役立つ中華風の下味冷凍です。 材料 2人分 豚ひき肉 200g すりおろし生姜 小さじ2 すりおろしにんにく 小さじ1 酒 大さじ1 味噌 小さじ2 オイスターソース 小さじ2 豆板醤 小さじ1 片栗粉 小さじ1 他にもカレー味、コンソメ味、味噌味など色々なバリエーションで作ることができます。 好みに合わせて色々作れるのも嬉しいですね。 アレンジレシピ ミートソースパスタ イタリアン風の味付けは ミートソースパスタのソースに使うことができます。 パキッと折ってフライパンに直接入れて火にかけ解凍しながら加熱します。 スープに 鍋にお湯を沸かし、鍋に野菜などと一緒に下味冷凍ひき肉を入れると簡単にお肉入りの スープが作れます。 忙しい日や朝食にも便利ですよね。 メンチカツに シート状の状態から細長い形に包丁で切り、衣をつけて揚げ油で揚げれば メンチカツにすることもできます。 混ぜて肉だねを作る工程を省けるので手軽に作れますね。 以上『 魔法の下味冷凍ひき肉シートのレシピ』のご紹介でした。 是非試してみてくださいね。 今回のレシピを考案された藤井恵さんのレシピ本はこちらです。 おすすめ関連記事 当サイト『』ではその他にもひき肉を使ったレシピをご紹介しています。 是非併せてご覧ください。 こちらもおすすめです。

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[朝イチ]牡蠣の炊き込みご飯の作り方・レシピ!

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休日の朝。 目覚めるのが楽しみになるブレックファースト。 明日の朝、何を食べようか。 想像しながら眠りにつく。 少し早起きしてゆったりとキッチンに立ち、できたての朝食を味わう。 特別な1日のはじまりになりそう……。 第5回目は甘い朝食。 目覚めの朝チョコ。 「さすが洋菓子ガイドね!」とその場にいた人は口々に驚いていましたが、「私も大歓迎。 どっしりしたガトーショコラでも大丈夫!」と、心の中でつぶやきました。 甘いものが苦手な人はともかく「朝からケーキなんて。 」と思ってしまうのは、子どものころ、朝ごはんの前にお菓子を食べようとして、ご両親に叱られた記憶があるからではないでしょうか。 充分に大人になった今でも、その時の「後ろめたい気持ち」をずっと引きずっていて、「なんとなく」いけないことのように思っているのでは?? そんな意地悪な考えをしてしまうほど、私にとっての「朝の甘いもの」はごく普通のことで、むしろそれが1日の活力になっていると感じます。 もしあなたが甘党なら、迷わず「朝の甘いもの」を試してみてください。 朝目覚めた時、ちょっと夢見が悪くても、今日の憂鬱な会議のことを思い出してしまっても、むしろそんな時こそ甘い朝食が必要なのかもしれません。 アメリカ大陸のインディオの間で貨幣価値のあった貴重なカカオの実。 純粋なカカオはかなり苦いもので、そのままではとても食べられるものではありません。 ところが乳製品、砂糖、バニラ、卵、フルーツなどと一緒になることで、魔法のような変身を遂げるのです。 近年のブームによって、チョコレートが身体に与える様々な効能が分かってきました。 ココアが毎朝の日課、という方もいらっしゃるのでは??中でもがんや動脈硬化の原因といわれる活性酸素の働きを押さえてくれるカカオポリフェノールは、広く知られることになりましたよね。 さらに血圧とコレステロールの上昇をおさえる食物繊維や、カルシウム・マグネシウムなどの豊富なミネラルも含んでいます。 そしてチョコレートの香り成分が、集中力や記憶力を上げることも分かってきたそうです。 濃厚な甘み。 舌の奥で感じるかすかな苦み。 カカオと混ざり合った素材の香り。 チョコレートの代役がつとまる他の素材なんて、全く思いつきません。 ここまで読んでも後ろめたい気持ちを消せないあなたのため、様々な効能が期待できるココアパウダーに、大豆やナッツを合わせて身体に優しいチョコレートケーキを焼いてみました。 タイトルの「フリアン」は、 メレンゲの力で膨らませるアーモンド風味の小さなケーキのこと。 通常、アーモンドプードルを使うところを、ちょっぴりアレンジしたレシピは次のページで詳しく……。

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【あさイチ】牡蠣(かき)をふっくらさせたまま縮ませない加熱調理法、プロ直伝カキの炊き込みご飯・揚げ物レシピ(2月17日)

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牡蠣 加熱用 150g 塩 適量 水 適量 バター 20g 米 1. 牡蠣を塩水の中に入れ、優しく手で洗う。 2、汚れが出てきたらザルに牡蠣をあげ、ボウルにためた真水につけて手早くふり洗いし、余分な塩気を落とす。 キッチンペーパーで水分をふきとる。 3、バターを溶かしたフライパンに牡蠣を並べ、焼く(大きさにもよりますが、片面3~4分程度)。 醤油(大さじ1)で味付けし、全体になじませたらバットに取り出す。 牡蠣 加熱用 10粒 塩 適量 水 適量 片栗粉 適量 揚げ油 適量 【みぞれあん】 大根おろし 水けを切った状態で40g だし汁 150ml みりん 20ml 薄口醤油 20ml 水溶き片栗粉 適量 【トッピング】 ゆでた菜の花 少々 生姜のすりおろし 少々 作り方 1、水に塩を入れて、海水の濃度の塩水を作る(水500mlに対し、塩は大さじ1)。 牡蠣を塩水の中に入れ、優しく手で洗う。 2、汚れが出てきたらザルに牡蠣をあげ、ボウルにためた真水につけて手早くふり洗いし、余分な塩気を落とす。 キッチンペーパーで水分をふきとる。 3、ポリ袋に片栗粉を入れ、(2)の牡蠣を加えて全体にまぶす。 4、170度に熱した油で2分ほど揚げる。 牡蠣のひだがきつね色になったら火が通った目安なので、油を切ってバットにあげ、余熱で3~4分おく。 器に盛り、茹でた菜の花を飾る。 みずれあんの材料を煮て作ったアンをかけ、生姜のすりおろしをのせれば出来上がり。 塩水で洗ったあと片栗粉をまぶすことでカキのまわりに膜をつくり、水分やうまみを閉じ込めてふっくらと加熱できます。 鮮度が良くて縮まない牡蠣の見分け方 広島の牡蠣の生産者が教えてくれた、美味しい牡蠣の見分け方も紹介されました。 ポイントは「 黒いヒダがしまっているものを選ぶこと」と「身が クリーム色(牡蠣本来の色)に近いものを選ぶこと」。 黒いヒダが花を開いたような形の牡蠣や、身が白っぽい牡蠣は水分を吸って膨らんでいる状態のため、旨味が薄れていたり加熱すると身が縮みやすくなっています。 買われる際はぜひ参考にしてくださいね。 まとめ 今回は、あさイチ(あさいち)で放送された「牡蠣をふっくらさせたまま」加熱するレシピについてご紹介しました。 カキは今が旬ですよね!私はカキが大好きで、昔はオイスターバーまで行って生牡蠣やらカキフライやらたくさん食べていたのですが、一度あたったら最後・・・何度挑戦しても毎回あたるようになってしまいました・・。

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