らっきょう 栄養 価。 島らっきょうの栄養素と効能を大特集!こんなに凄いんです!

島らっきょうのすごい効能!でも食べ過ぎに注意!

らっきょう 栄養 価

らっきょうの栄養素(100gあたり)20個ぐらい• エネルギー:118kcal• タンパク質:1. 脂質:0. 炭水化物:29. 食物繊維:21g• ビタミンE:0. 8mg• ビタミンK:1ug• ビタミンB1:0. 07ug• ビタミンB2:0. 06ug• ナイアシン:2. 1mg• ビタミンB6:0. 12mg• 葉酸:29ug• パントテン酸:0. 56mg• ビタミンC:23mg• ナトリウム:2mg• カリウム:230mg• カルシウム:14mg• マグネシウム:14mg• リン:35mg• 鉄:0. 5mg 20個食べてこの栄養成分になっています。 らっきょうは健康に良いとされているけれど、実は栄養価が低い食べ物。 え?らっきょうは駄目な野菜じゃん?って思ってしまいました。 実際に含まれている栄養素を調べると確かに私達が知っているような栄養成分はあまり含まれていません。 栄養学的に言われるところの栄養価は確かに低い食べ物みたいです。 では何故らっきょうは健康に良い食べ物とされているのでしょうか? Sponsored Link らっきょうの匂い成分であるアリシンの効能が血液をサラサラにする? らっきょうの独特の匂いの原因は硫化アリルの一種であるアリシンという物質です。 アリシンはビタミンB1の吸収を助けたり疲労回復や滋養強壮に効果があると言われています。 アリシンなどのイオウ化合物は血液が固まりやすくなるのを防ぎます。 血液の流れを正常にするのに一役買っていると言われています。 ラッキョウが血液サラサラとか動脈硬化予防と言われているのはこのアリシンが含まれているからなのです。 血液をサラサラにしたいならDPAを摂るのが良い? らっきょうのアリシンの成分でも血液サラサラの効果がある程度期待出来ます。 でも手っ取り早く血液をサラサラにしたいならばサプリは如何でしょうか? 血液サラサラにするには今まではDHAやEPAなどの成分が有効だと言われていました。 しかし最近になってDPAも血液サラサラの効果があると言われています。 「DHAにEPA、そしてDPAを効率よく摂取できるサプリはないかな?」と探したところありました! 血液サラサラにしたい方は是非一度見てみてください。 食物繊維が豊富に含まれている らっきょうには水溶性食物繊維が含まれています。 『水溶性』と『不溶性』について違いを知りたい方はで確認してみてください。 この水溶性食物繊維によって便秘などを解消して腸内環境を良くする効果があると言われています。 よく食物繊維が多い食べ物を食べることが健康につながると言われる食べ物ですね。 ただし食べ過ぎは禁物です。 逆に下痢になったりお腹を壊したりすることもあるようです。 それにらっきょうは食べ過ぎるとおならが出てしまうという話もあります。 体の健康を補助する食べ物という感じなのでしょう。

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らっきょうの栄養と効能!美味しい甘酢漬けに栄養はある?

らっきょう 栄養 価

暑くなってくると、私は無性に 沖縄料理が食べたくなります。 日本各地に美味しい物はたくさんありますが、 沖縄料理は他の土地にはない独特の食材が多く、根強いファンも多いですよね。 旅行をきっかけにハマってお取り寄せする方もいますが、最近では沖縄の食材や調味料を扱うスーパーも増えてきていて、ひと昔前よりも身近な存在になっている気がします。 中でも 島らっきょうは、ローカロリーなのに栄養も豊富なので、最近徐々に人気が広まりつつあるんですよ。 らっきょうというと酢漬けで食べるイメージしかないですが、島らっきょうは 色んな料理にアレンジしやすい食材です。 私も沖縄で食べたことがありますが、お店ごとに色んな味付けで出してくれて飽きることなく食べられました。 特に天ぷらは最高!ビールとの相性も良く、お代わりを注文したくらい。 美味しい上に栄養も豊富とあれば、普段の食事にもぜひ取り入れたいですよね。 今回はそんな 注目の食材:島らっきょうについて、一体何がそんなに凄いのかを調べ、 目次• 島らっきょうは栄養が豊富?驚くべき効能は薬いらず! 島らっきょうとは 沖縄独自のらっきょうの品種で、普通のらっきょうと比べると小さめで、香味が強いのが特徴です。 ネギにも似た感じのピリッとした辛味と、シャキシャキの食感がクセになります。 旬は2月から5月の春。 これから暑くなるという季節に旬の島らっきょうを食べていれば、しっかり夏バテ予防ができちゃいます。 実際、健康長寿の県である沖縄には島らっきょうは欠かせない食材なんですよ。 これを食べているから長寿が多いのかもしれないですね。 島らっきょうは長寿の街で愛されている島野菜! 島らっきょうには 疲労回復や 滋養強壮などの効能があり、疲れている人や夏バテ予防に最適です。 他にも 育毛効果や 美肌効果も期待でき、体調を崩したり肌が荒れたりしやすいダイエット中にもオススメの食材なんです。 島らっきょうの効能は他にもまだまだあるので、まずは簡単にご紹介しましょう。 ちなみにあの独特の風味は、このアリシンによるものなんですよ。 また アデノシンという 心臓の機能の向上や育毛効果が期待できる成分も含まれているので、仕事で疲れたお父さんの晩酌に「ビール+島らっきょう」という組み合わせはいかがでしょうか。 女性に嬉しい効果と言えば美肌効果ですが、これはビタミンCとナイアシンによるもの。 とにかく様々な成分がぎゅっと詰まっていますが、その効果を更に高めることができたら嬉しいですよね。 島らっきょうの効能を80倍にアップさせる方法とは!? 島らっきょうにはジスルフィドという成分が含まれており、これには 解毒作用や 抗癌作用があると言われています。 他にも 抗菌・殺菌作用や 抗酸化作用があり、生のまま 20~30分程空気にさらしておくことで発生します。 ジスルフィドはアリシンと同時に摂取すると効果が80倍になると言われており、アリシンは島らっきょうにも含まれてはいるのですが、 玉ねぎやニンニクに豊富に含まれているので、うまく組み合わせて調理することで効果がアップしますよ。 ただアリシンは安定した化合物ではないから放置や調理で失われやすいので、効果アップを狙うのであれば 加熱をしない料理が良いでしょう。 例えばスライスした新玉ねぎと千切りにした島らっきょうを10分程度水にさらし、鰹節をまぶして醤油や醤油系のドレッシングで食べると美味しいです。 またらっきょうを加熱しないよう、玉ねぎを炒めて、火を止める直前に空気にさらしておいた島らっきょうを加えてめんつゆで味を調えても良いですね。 食べ過ぎ注意!強すぎる効能が逆に負担になってしまう! 島らっきょうは豊富な栄養を持っていますが、それゆえに 食べ過ぎると体に負担をかけてしまうというデメリットもあります。 美味しいのでついついお代わりしたくなってしまいますが、実は島らっきょうは 1日4粒程度を食べるのが目安。 整腸作用もあるので、食べ過ぎると下痢を引き起こしかねません。 特に毎日食べることを習慣とするなら、ペースを守ることは大切ですよ。 また臭いの元になっている硫化アリルが胃粘膜を刺激するので、 胃腸が弱い人は食べ過ぎには特に注意しましょう。 1人暮らしの方など、1回の食事に用意する島らっきょうが少量ずつの方は、最初から小分けされているタイプを買っておくと便利ですよ。 塩は沖縄の塩を使っているし、ピリ辛味や醤油漬けなど違う味も揃えておけば毎日食べる方でも飽きずに続けられます。 最後は島らっきょうを食べたことが無い方や、自分で調理したことのない方も気軽に島らっきょうを試せるよう、 簡単なレシピをご紹介しますね。 飽きずに食べられる!島らっきょうの簡単レシピ らっきょうと同じく 甘酢漬けにしても美味しいですが、ここでは飽きずに食べる工夫として、風味を変えられるようなレシピのアイデアをご紹介します。 また塩漬けは少し塩を控えめに作っておけば、少量ずつ色んな料理に使い回せて便利ですよ。 <基本の塩漬け>• 200gに対して小さじ1~2程度の塩をまぶす• 密閉容器かジップロックなどの密閉袋に入れて、冷蔵庫に1晩入れておく• 天ぷらや炒め物にする• 調味料(砂糖+味噌+みりん+唐辛子)を混ぜておき、塩漬けを入れて電子レンジで1分加熱して冷めたら冷蔵庫で1晩置く• 水気を絞ってキムチの素で漬ける このように最初にたっぷりの塩漬けを 作り置きして、ちょっとずつアレンジして食べていくなら手間も少なくすみます。 また1人暮らしの方やお酒のおつまみにしたい方にも便利な方法ですね。 1人で食べるのであれば、先ほど紹介したように 最初から塩漬けの状態で購入しておくのが便利です。 小分けの袋でも1日分には多い場合は、 開封初日は塩漬けで食べ、2日目は残りをアレンジレシピにすると決めておけば1日の摂取量をコントロールしやすいかと思います。 もちろん塩漬けではなく酢漬けをベースにしても美味しいです。 酢漬けなら、普通のらっきょうと同じ感覚で食べられますね。 薄皮を向いて豚バラを巻いて塩コショウして焼く。 塩漬けで作っても美味しい• 島らっきょうの千切りと食べやすく切ったキュウリを調味液(砂糖+醤油+酢+胡麻油)に30分ほど漬ける• 洗って薄皮を剥いて、密閉容器に塩と塩昆布と一緒に入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩置く• 千切りにして水に10~15分ほどさらし、トマトやキュウリと一緒にサラダにする(醤油ドレッシングがオススメ) 塩漬けや塩昆布で和えた島らっきょうは鰹節をまぶしても美味しいですが、 胡麻油をかけても美味しくいただけます。 これは私が白菜の浅漬けをやる時によくやる方法ですが、最初はシンプルな塩漬け、次に鰹節で風味を足し、3日目は胡麻油で…と風味が変わっていくことで、飽きずに毎日食べられるんですよ。 まとめ• 島らっきょうは沖縄県独自のらっきょうの品種で、 旬は2月から5月• 島らっきょうには 疲労回復や 滋養強壮、 育毛や美肌の効果などたくさんの効能がある• 疲れている人や夏バテ予防、体質改善をしたい人は食生活に取り入れると良い• アリシンを含む 玉ねぎやニンニクと一緒に食べると血液サラサラ効果が約80倍にアップ• 摂取量の目安は 1日4粒程度• 食べ過ぎは下痢になるなど体調不良を引き起こすことがある• 胃粘膜を刺激するので、 胃腸が弱い人は特に食べ過ぎには注意しよう• 塩漬けをベースに、風味を変えてアレンジすると飽きずに毎日続けやすい• 小分けされたパッケージだと1日分の量をコントロールしやすい• 塩漬けやピリ辛風味など、漬けた状態で小分けされた商品が便利 島らっきょうは栄養が豊富に含まれていて、まさしく スーパーフードと言うべき食材です。 食感や香りが良いのでシンプルな味付けでも充分に美味しいですし、アレンジしやすいので様々な料理に加えて飽きずに食べ続けることができますよ。 毎日たくさん食べなくても良いというのも続けやすいポイントです。 また体の中からしっかり健康になれるのに、 ビールと相性が良いというのも嬉しいですね。 晩御飯に小鉢の島らっきょうをプラスしたら、ビールも美味しくなるし健康にもなれるなんて世のお父さん方にとっては最高な状態なんじゃないでしょうか。 「最近、疲れが取れにくいなぁ」と感じている人には特にオススメなので、健康のために、ぜひ食生活に取り入れてみてくださいね。 【不要な外出を減らす食材宅配サービス】 新型コロナウイルスによる外出自粛は緩和されつつありますが、第2波を警戒する状況は現在も続いています。 外出自粛の期間中、 食材の宅配サービスを利用する人が急激に増えており、当サイトで紹介していた Oisix オイシックス のお試しセット等の新規受付は 一時休止している状況です。 そこで、類似の人気サービスを改めて調べてみました。 食材の宅配サービスが良いのは、 ・スーパー等に行くのを避けられる ・カートや買い物かごの接触を避けられる ・レジに並ぶ時など人に近づくことを回避 ・宅配される食材そのものが安全である ・ 無農薬野菜や厳選食材を入手できる 供給量の限界もありますので、100%安心できませんが、外出自粛が強まったときの準備にもなります。 今求められているサービスと感じ、今回2つ紹介させていただきます。

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島らっきょうのすごい効能!でも食べ過ぎに注意!

らっきょう 栄養 価

島らっきょうの旬の時期と特徴 沖縄の食に欠かせない野菜、 島らっきょうの収穫期は 12~6月で春が最盛期。 旬の食べ物は栄養も多く、 今がとっても美味しく食べられる時期なんですよ。 らっきょうの種類の一つで、 鱗茎 りんけい と呼ばれる球根部分を食べます。 一般的ならっきょうと比べて小ぶりで細長く、辛みや香りが強いのが特徴。 見た目はネギに近く、エシャレットという野菜 早採りのらっきょう に似ています。 沖縄で古くから食されてきた地域独自の野菜を 「島野菜」と呼びますが、 島らっきょうもその一つです。 島野菜には他にゴーヤーやナーベラー ヘチマ 、紅いもなどがありますが、どれも太陽の光をたっぷり受けて栄養が豊富なものばかり。 沖縄の食を支えている島野菜は健康長寿の秘訣とされ、国内外から熱い注目を浴びています。 中でも島らっきょうは、調理のアレンジが自在で美味しいと人気で、沖縄だけでなく全国の沖縄料理屋さんに行けば大抵メニューにあるんですよ。 スポンサードリンク 島らっきょうの栄養と効能 栄養価が高く健康に良いといわれる島らっきょうですが、具体的にどのような栄養と効能があるのでしょうか? 疲労回復や滋養強壮 島らっきょうには、 アリシンと呼ばれる栄養成分が多く含まれていて、これが 独特の強いにおいの元。 にんにくやネギ、ニラにも多く含まれる成分です。 体内でビタミンB1と結び付いて アリチアミンという成分を作り、 糖質をエネルギーに変える働きをします。 この働きが 疲労回復や滋養強壮の効能に繋がるんですね。 元々ビタミンB1にも糖質からエネルギーを作る働きがありますが、アリシンと結び付くことでより効果が高まるんですよ。 アリチアミンは「元気の源」ともいわれ、栄養ドリンクにも配合されるほど疲労回復や滋養強壮の効能が高い成分。 夏バテした時の栄養補給にもぴったりです。 血液サラサラで生活習慣病予防 島らっきょうに多く含まれる アデノシンという栄養成分は、 血管を広げて血行を促進してくれます。 また、先ほど滋養強壮の効能で紹介した栄養成分・ アリシンには、 血液が固まるのを防いで血液の流れをスムーズにする効能も。 血液がサラサラになることで血栓ができにくくなり、 動脈硬化や高血圧の予防にも効果的です。 また、 コレステロールを下げる効能もあり、生活習慣病予防に大活躍なんです。 沖縄では脳卒中や心臓病を発症する人が少なく、 島らっきょうが健康の秘訣ともいわれているんですよ。 整腸作用・便秘解消 島らっきょうには フルクタンと呼ばれる食物繊維がたっぷり含まれています。 食物繊維が多いといわれるキャベツやごぼうよりもはるかに多く、 腸内環境を整えて便秘解消の効能があります。 また、 血糖値の上昇を抑え、コレステロール値を下げる効能もあり、美容や健康にぴったりな栄養成分なんですよ。 スポンサードリンク 強力な殺菌・抗菌作用 島らっきょうに含まれる アリシンには、 強力な殺菌・抗菌作用も。 この効能は200年も前に発見され、食中毒予防やキズ薬として使われていたこともあるんですよ。 風邪予防はもちろん、 コレラ菌やサルモネラ菌、O-157菌などの病原菌からも体を守る働きがあります。 子どもの頃、「らっきょうは栄養があるから食べなさい」とよく言われていましたが、小さな粒の中に驚異的なパワーが秘められていたんですね。 島らっきょうのカロリー 栄養たっぷりで健康と美容に効能がある島らっきょうですが、気になるのは カロリーですよね。 普通のらっきょうは1粒 約5g あたり6kcalくらいですが、島らっきょうはその半分で 1粒 3kcalくらいしかありません。 ローカロリーな上に食物繊維が豊富で、ダイエットにも嬉しい効能がある島らっきょう。 ぜひ食生活に取り入れたいですね! スポンサードリンク 島らっきょうの人気の食べ方 私はこれまで10回以上沖縄に行ったことがありますが、旅先で島らっきょうのとりこになって、旅行中はもちろん、地元の沖縄料理屋さんでも必ず島らっきょうを食べています。 島らっきょうの美味しい食べ方をいくつか紹介しますね。 エシャレットと同じように 味噌やマヨネーズをつけて食べます。 お気に入りのディップソースをつけて、食べ比べてみるのも楽しいですよ。 動画では、島らっきょうの下処理方法を紹介しています。 根元と葉先を切り分け、薄皮を剥くだけで手軽に美味しく食べられちゃいますよ。 ほどよい塩気が美味しくて、上に乗ったおかかとの相性が抜群なんですよ。 特にお酒を飲まれる方にはぴったりのおつまみになると思います。 独特の臭いもなくなるので、翌日の予定などを気にしなくても大丈夫。 私は島らっきょうの天ぷらとオリオンビールの組み合わせが大好きですが、 お酒の飲めない方でも美味しく食べられてご飯が進みますよ。 炒めることで甘みが増し、卵を加えるので辛みが抑えられてまろやかになります。 大人から子どもまで楽しめる味ですよ! スポンサードリンク 島らっきょうの食べ過ぎには注意 小さな粒の中にたくさんの栄養と効能があり、しかも美味しい島らっきょうですが、 食べ過ぎには気をつけなければいけません。 先ほど紹介したように、島らっきょうに含まれている アリシンには強力な殺菌・抗菌作用があります。 食べ過ぎるとこの効能が強く出てしまうため、 胃の粘膜が刺激されて胃腸が荒れ、腹痛や下痢の原因に。 アリシンは臭いの元でもあるので、 口臭・体臭の原因にもなってしまいます。 また、食物繊維・フルクタンは摂りすぎると悪玉菌のエサになり、 ガスが溜まりやすくなってしまうんです。 島らっきょうは1日何粒程度が目安? 大きさにもよりますが、島らっきょうは 1日 3~5粒程度が目安といわれています。 あくまでも目安なので、特に胃腸が弱い方は体調を見ながら適量を見つけてくださいね。 アリシンの殺菌・抗菌作用は 加熱することでその効能が減るため、心配な方は天ぷらや炒め物にして食べるのがおすすめですよ。 島らっきょうを食べた後の臭い対策 島らっきょうを食べた後、どうしても気になるのが 臭い。 この独特の臭いは主成分 アリシンによるもので、 あの強烈な臭いを放つにんにくと同じ成分なんですよ。 血液を通って全身を巡るため、 息だけでなく毛穴からも臭い成分が出ることもあるそうです。 それでも、栄養たっぷりで美味しい島らっきょうを食べないのはもったいないですよね。 いくつか臭い対策を紹介しますね。 加熱して食べる 加熱調理することで臭いの元・アリシンが減るため、生や漬け物で食べるよりも臭いが気になりません。 食前に牛乳を飲む 牛乳に含まれるたんぱく質や脂肪がアリシンを包み込んでくれるため、臭いが体に吸収されにくくなります。 ヨーグルトでも効果がありますよ。 緑茶やウーロン茶を一緒に摂る お茶に含まれるカテキンは消臭効果が高いといわれています。 できるだけ濃いめのお茶がおすすめです。 デザートにりんごを食べる りんごに含まれる リンゴ酸にはアリシンを分解する作用があります。 臭い成分が全身を巡る前に、食後すぐに食べるのがポイントですよ。

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