豆腐 ハンバーグ 豚 ひき肉。 ハンバーグに合うひき肉の種類は?牛と豚の違いや合挽肉の割合とは?

ふわふわ豆腐ハンバーグ☆ 豚ひき肉&醤油ごまだれ☆節約♪ by Legeloさん

豆腐 ハンバーグ 豚 ひき肉

作り方• 豆腐は厚さ半分、タテ6等分ヨコ4等分に小さくカットしてキッチンペーパーの上に広げて水切りをします。 豆腐を水切りしている間に他の下準備をします。 たまねぎをみじん切りにします。 小鍋にごまだれの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。 ボウルに水切りした豆腐、たまねぎ、材料Aを入れて約4分、粘りとまとまり感がでるまで捏ねます。 ボウルの中で4等分しておきます。 フライパンにサラダ油を熱して、 ハンバーグ種を2cm厚くらいの小判型にしてフライパンにそっと落とします。 (勢いよく落とすと油がハネるので気を付けて下さいね) 少しカタチが崩れたらスプーンを使って整えればOKです。 中火で約5分、底面を香ばしく焼きます。 底面と周りが香ばしく焼けて固くなったら裏返します。 フタをしてトロ火で約5分焼きます。 フタをあけて火を強め、 底面が香ばしくなるまで少し焼いてから油を切って取り出し、皿に盛り付けます。 焼いている間にごまだれを作ります。 材料を入れた小鍋を弱めの中火にかけて、絶えずかき混ぜます。 ブクブクとなりトロミが付くまで火を通し、ハンバーグにかけて完成です。

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豆腐ハンバーグレシピ【簡単】鶏ひき肉で!和風おろしポン酢

豆腐 ハンバーグ 豚 ひき肉

作り方• 豆腐は厚さ半分、タテ6等分ヨコ4等分に小さくカットしてキッチンペーパーの上に広げて水切りをします。 豆腐を水切りしている間に他の下準備をします。 たまねぎをみじん切りにします。 小鍋にごまだれの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。 ボウルに水切りした豆腐、たまねぎ、材料Aを入れて約4分、粘りとまとまり感がでるまで捏ねます。 ボウルの中で4等分しておきます。 フライパンにサラダ油を熱して、 ハンバーグ種を2cm厚くらいの小判型にしてフライパンにそっと落とします。 (勢いよく落とすと油がハネるので気を付けて下さいね) 少しカタチが崩れたらスプーンを使って整えればOKです。 中火で約5分、底面を香ばしく焼きます。 底面と周りが香ばしく焼けて固くなったら裏返します。 フタをしてトロ火で約5分焼きます。 フタをあけて火を強め、 底面が香ばしくなるまで少し焼いてから油を切って取り出し、皿に盛り付けます。 焼いている間にごまだれを作ります。 材料を入れた小鍋を弱めの中火にかけて、絶えずかき混ぜます。 ブクブクとなりトロミが付くまで火を通し、ハンバーグにかけて完成です。

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豆腐ハンバーグレシピ【簡単】鶏ひき肉で!和風おろしポン酢

豆腐 ハンバーグ 豚 ひき肉

木綿豆腐 1丁• 鶏ひき肉 300g• 玉ねぎ 半分~1個• 卵 1個(なくても良い)• 塩コショウ• 大根 適量• ポン酢 適量 豆腐は木綿を使います。 味付けは、さっぱり和風に、大根おろしとポン酢のシンプルな組み合わせで。 1 木綿豆腐の水分を抜く まずは、 木綿豆腐の水分を抜きます。 キッチンペーパーで豆腐を包み、その上に重りを乗せておきます。 豆腐の水分を抜いておかないと、後で鶏ひき肉と混ぜ合わせた時に、 余分な水が出て、粘りを出すことが出来ません。 2 玉ねぎをみじん切りにする 続いて、玉ねぎ半分をみじん切りにします。 3 豆腐・鶏ひき肉・玉ねぎを混ぜ合わせる ハンバーグのたねを作ります。 ボールに、水分を抜いた木綿豆腐、みじん切りにした玉ねぎ、鶏ひき肉300gを入れ、 軽く塩コショウをして、手でこねながら混ぜ合わせます。 卵を入れるかは、お好みで。 入れなくても、豆腐の水分を抜いておけば、ちゃんとつながります。 卵を入れた場合は、ハンバーグがよりふんわりと仕上がります。 ハンバーグのたねに粘りが出るまで、しっかりこねて下さい。 これで準備はOK。 フライパンで焼いていきます。 4 片面を中火で2分焼く 熱したフライパンにサラダ油をしき、豆腐ハンバーグを焼きます。 中火で2分程、表面に焦げ目が付くくらいが目安です。 5 裏返して、蓋をし弱火で5~6分焼く 表面に焦げ目がついたら、フライ返しでひっくり返します。 美味しそうな焦げ目です! フライパンに蓋をし、 弱火にして5~6分蒸し焼きにします。 6 大根おろしを作る ハンバーグを焼いている間に、大根をすって、大根おろしを作ります。 量はお好みで! 豆腐ハンバーグが焼けたら、お皿に盛り付け、 大根おろしを乗せてポン酢をかければ完成です! 【豆腐と鶏ひき肉の和風ハンバーグ】簡単レシピ まとめ 木綿豆腐と鶏ひき肉のヘルシー和風ハンバーグが完成! 付け合せには、菜の花のゴマ和えを添えてみました。 普通の牛豚合挽きハンバーグに比べて、とってもヘルシー! 豆腐のライトな感じに加え、鶏肉のジューシー感も味わえるので、 いくらでも食べられちゃうくらい、食が進みますよ! 大根おろしの下に、シソの葉を敷いても美味しいです! 大根おろしとポン酢でさっぱりと。 カロリーも控えめなので、ダイエット中のママさんや、小さなお子さんにもぴったり。 お弁当のおかずにもイケますね。 では、作るポイントをおさらい。

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